问题描述： 一位科普知识爱好者,我会看一些科普书籍,最近在一本杂志上看到一篇文章,其中提到一个新名词,叫羧甲基淀粉钠,这个词以前没听说过,能介绍一下羧甲基淀粉钠的作用么?
熊平安
回答时间：2018-11-23
羧甲基淀粉钠是一种用羧甲基醚化的变性淀粉,它无味、无毒、不易霉变、易溶于水,应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能,性能优于羧甲基纤维素是取代其的最佳产品,食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品,此外,羧甲基淀粉钠在生理学上是惰性的,没有热值,因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果,
高锡云
回答时间：2018-11-23
羧甲基淀粉钠是一种用羧甲基醚化的变性淀粉,性能优于羧甲基纤维素,为取代其的最佳产品,羧甲基淀粉钠在造纸中的应用相当广泛,在填料中加入作为稳定剂,起增稠粘结作用,使纸张光泽鲜艳,改善纸张的印刷性能,增强纸张的韧性和耐磨性,用作浆内添加剂,提高助留助滤效果,也用于纸张的表面施胶,可明显提高纸张的干强度和湿强度、耐油性、吸墨性和抗水性,在涂布粘合中使用可以提高纸张的生产和使用性能,