问题描述： 红烧舌鳎鱼怎么做最正宗最好吃呢?做红烧舌鳎鱼需要哪些原材料?制作步骤和特色是什么?做红烧舌鳎鱼有哪些注意事项?红烧舌鳎鱼怎么做最正宗最好吃呢?做红烧舌鳎鱼需要哪些原材料?制作步骤和特色是什么?做红烧舌鳎鱼有哪些注意事项?
原料:舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许做法:1、鱼去鳞,去内脏,洗净2、用少许盐腌制20分钟3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分4、6成热的油锅放入蒜瓣,小火煎至鱼身双面金黄5、倒入酒、生抽和老抽,加白糖,焖烧至鱼骨鱼肉脱离6、大火收汁,撒香葱末起锅1、改用葡萄酒增加海鱼的风味2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型,并且热油不容易外溅3、判断鱼肉熟的程度,当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了
2018-11-16首先你要把舌头鱼两边的皮撕下来在把内脏去掉洗干净在改上鱼网刀然后在把鱼用开水烫一下备用锅里加油小川椒段葱姜蒜片大料爆锅在把鱼放到锅里然后在放料酒加水《根据鱼的多少加水》在放老抽盐味精白糖用小火焖至鱼入味即可出锅装盘在鱼上撒上葱花香菜,
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