鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发挥着重要作用。糖尿病患者正是因为胰岛素相对或绝对不足引起糖代谢，脂肪代谢，蛋白质代谢紊乱。铬是葡萄糖耐量因子(GTF)的组成部分，鹰嘴豆对糖尿病具有控制、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的作用，世界各地都有关于糖尿病患者铬含量低于健康人的报道，人体血糖代谢的调节取决于3个因素的水平和协调作用，这3个因素是胰岛素、葡萄糖耐量受体和胰岛受体。人体含铬量减少，就会导致胰岛素活性降低，受体数量减少，糖耐量受损，从而引发糖尿病。食用鹰嘴豆产品就可以使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，达到控制血糖、改善糖尿病症状的目的。鹰嘴豆中含有的铬元素和多不饱和脂肪酸可促进胆固醇代谢防止脂质在肝脏和动脉壁沉积、降低血小板凝结能力，防止血栓形成。防止血管损伤面的炎症反应，对血管有良好的保护作用，可有效的预防和减缓糖尿病并发症。很多血糖高居不下，波动较大，不稳定的糖尿病患者，在食用了鹰嘴豆产品3个月之内血糖都得到了有效的控制，其并发症也得到了有效的预防和减缓。
2018-11-16
鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。将鹰嘴豆捣碎，加橄榄油、芝麻酱，即制成鹰嘴豆酱，用作酱汁或沾面包吃。亦可将鹰嘴豆捣碎煮熟，做成小薄饼状煎食，鹰嘴豆也可作为汤、沙拉和炖菜的常用成分。亦可制成鹰嘴豆粉。籽粒作为主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。鹰嘴豆还是一种很好的植物氨基酸补充剂，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有很强的作用。
以上是对“鹰嘴豆的功效与作用及食用方法？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
你好，不要盲目服用这些保健品，毫无意义的，积极重视，就诊心内科，内分泌科，明确评估病情。
你好，高血压，糖尿病是各种心脑血管病变危险因素，需要积极重视，明确评估，具体的血压，血糖水平，肝肾功能，有无并发症，选择合理的治疗方法，不要盲目
鹰嘴豆的功效与作用比较多，对于鹰嘴豆的功效我们必须从营养成分上去认识，只有知道这些，才能明白鹰嘴豆之内含有的大量营养元素对人们身体的帮助，鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。其中纯蛋白质含量高达28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纤维4一6%，鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。也可作为主食或甜食.也可炒熟食用，也可制作罐头或蜜饯等风味小吃，鲜豆做菜也可生吃。是糖尿病、高血压和肾虚体弱者理想的健康食品。嘴豆的功效与作用中因为含有的异黄酮较多，所以对于女性健康的影响也是比较大的，可以再生活之中帮助女性肌肤弹性收敛，还可以美容养颜，具有较好的丰乳的效果，还可以促成股生成，降血脂等等效果。
2018-11-16