沙门氏菌生长

彭丽霞 回答时间：2018-11-12

沙门氏菌为且短杆菌,长一至三微米,宽0,5-0,6微米,两端钝圆,不形成荚膜和芽孢,具有鞭毛,有运动性,为革兰氏阴生菌,本菌在变通培养基中能生长,为需氧兼厌氧性菌,在肉汤培养基中变混浊,而后沉淀,在琼脂培养基上24小时后生成光滑、微隆起、圆形、半透明的灰白色小菌落,沙门氏菌能发酵葡萄糖、单奶糖、甘露醇、山梨醇、麦芽糖、产酸产气,不能发酵乳糖和蔗糖,因此,从此可与其他肠道菌相区别,本菌能抵抗力较强,六十摄氏度经一小时,七十摄氏度经二十分钟,七十五摄氏度经五分钟死亡,现在人们的食品卫生意识已经加强,一般不会出现沙门氏菌重大疫情的,

廖元兴 回答时间：2018-11-12

沙门氏菌属有的专对人类致病,有的只对动物致病,也有对人和动物都致病,沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称,感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品,可使人发生食物中毒,据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中,沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首,我国内陆地区也以沙门氏菌为首位,由于近几年加强食品卫生防疫工作,一般很少会发生沙门氏菌重大疫情,