问题描述： 饴糖是什么糖冻乌鸡用的料饴糖是什么糖冻乌鸡用的料饴糖是什么糖冻乌鸡用的料饴糖是什么糖冻乌鸡用的料饴糖是什么糖冻乌鸡用的料
廖元兴
回答时间：2018-11-12
饴糖是以米、大麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食品,冻乌鸡的过程不应该用到饴糖的,
吴名波
回答时间：2018-11-12
您好!饴糖是由大米、小麦、玉米和粟米等淀粉含量较高的粮食经发酵糖化提取出来的一种糖类,实质是一种麦芽糖水合物,具有较高的甜度,除麦芽糖外还含有一定量的B族维生素和铁等矿物质,分为软、硬两种,软饴糖一般作药用,硬饴糖则主要用于食品添加剂,