色拉油怎么做

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色拉油,又译为“沙拉油”,是多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等环节制成的食用油,色泽澄清透亮,气味新鲜清淡,加热时不变色,无泡沫,很少有油烟,并且不含黄曲霉素和胆固醇,色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴,能保持蔬菜和其他食物原有的味道和色泽,色拉油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸、豆类磷脂和胆固..

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食用油包含色拉油,不等同色拉油.色拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食用油,可用于生吃,因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名,色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,在0°C条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外）,除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油,色拉油一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品,色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求,不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等,目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油等色拉油一般选用优质油料先加工成毛油,原料分类:油脂类再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品,　　色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求,不得掺有其它食用油和非食用油,矿物油,保质期一般为6个月,目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油,