问题描述： 吃鲐鱼为什么会中毒?是否鲍鱼里面含有什么毒素或有什么元素我们是不能吃的,还是鲍鱼和什么一起吃才会这中毒?
谢武龙
回答时间：2018-11-11
鲐鱼,别名鲐巴鱼、青花鱼、池鱼,鱼体呈纺缍形,尾柄短而细,表皮青蓝色,肌肉微红色,系暖水性中上层鱼类,我国沿海均有捕捞上市,且价钱比较便宜,是市民常食用的青皮红肉鱼类,风青皮红肉的鱼类肌肉,含血红蛋白均较多,组胺酸含量较高,在生产、运输、储存、销售过程中,极易受到富含组胺酸脱羧酶的细菌污染,随之,组氨酸会被大量分解脱羧而产生组胺,人如果摄食了含有大量组胺的鱼肉后,一般在1-3小时会出现过敏性中毒症状,表现为面部潮红酩酊样,眼结膜充血,头痛,心动加速,甚至会出现血压下降,有的还出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、痉挛等症状,市场卖的巴浪鱼饭,为了鱼表面光亮,一般是用洗结精处理的,假如清洗不干净,也容易给身体带来危害,
高福玲
回答时间：2018-11-11
因为鲐鱼体内含有大量的组氨酸,如果鲐鱼不新鲜或腐烂了,细菌就会侵入繁殖,形成一种有毒的物质,人吃了就会中毒,