骨髓炎患者患部组织酸性化，如果酸性食物摄入过多就更加造成了身体内酸碱的不平衡。糖、酒、鱼、肉、禽、蛋及动物的油脂均属酸性食物，而蔬菜、水果、薯类和海藻则为碱性食物。骨髓炎的保健过程中应该鼓励病人多喝汤，在饮食中要做到三低：低脂肪、低糖、低盐。
在日常生活中，骨髓炎患者在饮食上应该清淡营养，不要吃辛辣刺激食物，以免影响伤口愈合。经过早期的临床治疗和饮食调养，身体有所好转，可在原来素食的基础上适当补充一些高蛋白质饮食，粗细搭配，少荤多素。这一时期在骨髓炎的保健中应注重钙的补充。可进食一定的牛奶、豆类等。
尽管这一时期病人已基本恢复，但是仍然不能与健康人一样。这一时期的病人仍应偏重于碱性饮食，以此来调控体液的PH值。饮食要多样化，以谷类为主，多食水果蔬菜，增加奶类和豆制品，适量吃猪瘦肉和鸭肉。
以上是对“慢性化脓性骨髓炎患者的饮食禁忌？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
慢性化脓性骨髓炎患者吃什么好?专家建议有以下几点：
1.要吃一些番茄、黄瓜、白菜等一些含有维他命C的蔬菜，还有一些水果，如苹果、桃、梨等，有利于伤口愈合。
2.要多吃一些含钙高的食物，如牛奶、鸡蛋、豆制品等等，及时补充骨骼所需的钙。
3.蛋白质是人体必不可少的营养元素，平时多吃点瘦肉、动物内脏、猪蹄筋等含蛋白质与胶原蛋白多的食物。
此外，慢性化脓性骨髓炎患者应注意避免吃辛辣油腻食物，这类食物容易使身体“内环境”发生变化，从而促进细菌的繁殖，加重病情。
适宜食物
苹果，香蕉，橘子，菜花
忌吃食物
辣椒(红、尖、干)，洋葱，大葱，啤酒，白酒。
骨髓炎患者在施治的早期强调并提倡清淡可口的素食。因素食能提供最天然最易消化，最能直接吸收之营养素。如素食配制合理，人体所需要的糖、脂肪、蛋白质这三大营养要素都非常丰富，足够人类机体的合理需要。
因骨与软组织的修复又离不开维生素、微量元素与宏量元素和具有保护作用的植物荷尔蒙、纤维质等，它们都主要是来自新鲜的谷类、蔬菜与水果;又因处在病理状态下的患部组织的修复需要一个偏碱性的生理环境，才能有修复的条件。
素食中所含碱性物质最丰富，如在体内最活跃的钙、钾等离子，水果之中含量很高。在慢性骨炎期，患者不能缺少了碱性物质在血液中的恒定浓度。
有些病人怕营养缺乏，每餐大量吃肉类，少吃了蔬菜与水果，使血液带酸性，患部组织因循环障碍，酸性物质更多，于是体内的“钙搬家”运动就此开始，血液将骨骼和牙齿中的钙，尤其是处在病理环境中的骨组织的钙搬走，病骨出现脱钙或骨质疏松现象，这可能就是因其食肉过多，导致酸性血液使骨质代谢发生紊乱的结果，所以提倡素食就存于此。