青柠和柠檬的区别

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青柠和柠檬的区别:国产青柠:内里色如西柚,绿中带黄,口感酸味不重,回味略有苦涩,进口小青柠:果肉碧绿通透如玉色,味道极酸,却饱满圆润,层次分明,回味悠长,初尝令人跳脚,却有令人飞蛾扑火般再尝的魔力,柠檬的味道柠檬因其酸涩,很少被作为直接食用的水果,传说中意大利人喜食柠檬切片加盐加醋作为甜品,我辈愚钝,想起来就浑身汗毛直竖,然而利用柠檬的清新入菜,却是相得益彰,妙法层出,东南亚菜式当中,泰餐看似清淡却至酸至辣；马来馔食浓油重酱却酸辣平衡,较为温和,无论哪一派菜肴,要体现东南亚的风情特色,便怎么也绕不开酸、辣二诀,

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青柠和柠檬的区别:　黄柠檬多用于西餐,欧陆料理,柠檬汁配海中鲜,去腥味钓鲜香,另外一个常见角色是柠檬水,上好的柠檬配法国依云最好,一升水大概三片柠檬,味道在若有若无之间,最是悠远,青柠檬则是东南亚美人,青柠檬与黄柠檬是同族姐妹,可不要误以为青柠檬是未曾成熟的黄柠檬,两姐妹虽然最初都从东南亚起源,命运却大有不同,据说现在东南亚已经无人种植黄柠檬,个个种植园里都是青柠檬独揽天下,无他,东南亚人嗜辣嗜酸,青柠檬口味更为尖锐浓烈,而香味却较清淡,恰好可以调出经典的东南亚SHARP滋味,却又不会夺走香茅蓝姜等调味料专司的浓香扑鼻,