清真酱牛肉怎么做

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有利:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质不利:胆固醇含量过高、钠盐含量过多,蛋白质和脂肪含量较高的牛肉制品,钠含量很高,容易造成水肿,减肥时不宜多食,方法/步骤1、腱子肉洗净,放进清水中浸泡2小时,去除血水,新鲜大蒜打成蒜节2、将浸泡好的腱子肉放入锅内,倒入适量清水3、大火,水烧开以后,用勺子不停撇去浮沫,直至汤水清澈4、加入适量清水,以没过腱子肉为宜5、在锅中加入蒜节,姜片,糖,盐,老抽料酒,香叶,八角,桂皮6、大火煮半小时后转小火继续熬煮1.5-2个小时7、将酱牛肉取出,放在烤架上放凉,待牛肉变凉,肉质发紧就可以切片,配以蒜酱,醋辣酱都是不错的选择,

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营养价值:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品,食用效果:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效；适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用,适用人群；一般人都可以吃,感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃,