怎么样制作蒜蓉辣酱

向TA提问 张月玲 已帮助网友：2082

准备材料:辣椒、蒜、盐、高度酒（注意,必须是高度的哦）、瓶子,注意:整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西!而且材料也不能带有水!2.准备工作:将辣椒和蒜洗干净,晾干水!（一定要晾干!）菜刀和砧板也洗干净,晾干!3.然后将辣椒和蒜分别剁碎,本来计划用用菜刀搞掂的,后来嫌麻烦,干脆把搅拌机给派上了.4.将打碎的蒜和辣椒拌一下,然后撒盐,5.盐的多少,可以用舌尖尝一点点,味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了.6.加高度酒,不用放太多,放多了辣椒酱的汁就比较多一点,适量放一点就可以了.7.好啦,把东东全部拌匀就OK啦!

向TA提问 熊平安 已帮助网友：3558

原料及配料:干辣椒200克,甜面酱50克,生姜20克,大蒜100克,植物油100克,盐、酱油、糖、味精、醋、花椒面适量,制作方法:1,干辣椒、生姜、大蒜洗净滤干水分分别用搅拌机把辣椒打碎成绿豆大小；2,锅加油烧至6成热下打好的辣椒、生姜末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味,接着下甜面酱,再加半杯水改用中火熬制,边熬边搅,熬至辣酱由稀转稠,然后加上适量的盐、酱油、糖（少许）,醋、味精,最后把2/3的蒜蓉加进锅中,翻炒均匀即成,