问题描述： 虱目鱼（学名Chanoschanos）是东南亚一带的重要鱼获物,温水性鱼类,分布在亚热带或热带的海域,其他俗名有海草鱼、安平鱼、国姓鱼、麻虱目、麻虱目仔、遮目鱼、状元鱼、牛奶鱼（英语:milkfish）等,在东太平洋由南美洲北部延伸到加州中南部都有它的出没,虱目鱼是什么鱼?在市场能买到吗,俗称什么?
虱目鱼不耐寒,适温范围10℃-33℃,最适水温25℃-26℃,低于14℃停止摄食和活动,10℃以下开始死亡；能适应各种不同盐度的水环境,平时栖息于深海,繁殖期游向近海,幼鱼有溯河习性,故海水、淡水均能养殖；属植物食性,仔鱼主食硅藻,成鱼长至3.5厘米后摄食绿藻、水生植物和有机屑,饲料来源广；虱目鱼生长速度快,养殖2年可达1-2公斤；性成熟年龄为8-9年,个体达5-7公斤,在4-9月份水温达到26.7℃、盐度30‰以上时受精繁殖,虱目鱼怀卵量大,一般可达80-100万粒,最适ph值为7.8-9.5,
2018-11-04台湾遮目鱼产品广为大众喜好,整条遮目鱼几乎可以百分之百充分利用,遮目鱼鱼鲜肉细,营养价值高,适宜煎、烤、煮、蒸、炸、腌、烧等,有「状元鱼」之誉,除了一般鱼类烹饪的吃法以外,并且依遮目鱼生理形态上的特性,发展出极具乡土特色的美味,其鱼肉骨更可以熬成鲜美高汤,内涵有17种胺基酸和丰富的胶质、钙、磷,胺基酸对人体的肝脏有很好的保护作用,胶质、钙、磷对小孩发育、妇女、老人的骨本有补充作用,遮目鱼的EPA和DHA含量比鳗鱼更高,EPA及DHA是养生保健的重点,可以降低胆固醇、预防血酸提高脑部资质,预防老人痴呆症现象的发生,
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