脂肪酶所含元素

向TA提问 高锡云 已帮助网友：3368

C,纤维素是是多糖有ChO,脂肪酶是蛋白质,少量RNa,有ChON,植物蜡是脂类,有ChONp脂肪酶的活性催化部位主要由一个催化三联体(Triad)构成:即组氦酸(His)、色氨酸(ser)和天冬氨酸(Asp),通常情况下,脂肪酶的活性中心丝氨酸残基的侧链

向TA提问 wangwen 已帮助网友：2477

脂肪酶(1ipaseEC3．1．1．3)全称为甘油三酯基水解酶,是一类特殊的酯基水解酶,其相对分子量在20-100KD变化,脂肪酶不同活性的发挥依赖于反应体系的特点,如在油水界面促进酯水解,而在有机相中可以酶促合成和酯交换,脂肪酶催化水解反应的特征在于,酶是溶于水的,而底物却不溶于水,因此催化反应只能在油水接触的界面上,是一种专门在异相系统(油—水)界面上水解特殊酯(脂肪酸甘油酯)类的酶,