怎么做鸡柳好吃

高锡云 回答时间：2018-11-02

选鸡胸肉,用肉锤或者刀背把鸡胸拍松,然后切成指头粗的一条一条,鸡蛋2-3个（肉多则多打几个）打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽打均匀,面包屑一盘,最好买无糖或咸味的,切好的鸡柳用蛋液涂满,之后滚满面包屑,要滚的满满地哦,油7-8分热的时候,投入煎炸,炸至金黄色,捞出,控去多余的油,就可以吃了,鸡柳做法:1、把鸡胸肉改刀切成鸡柳,加入料酒、盐和鸡精腌制入味；2、将榛蘑、黑木耳用温开水平泡开,洗净待用；3、坐锅上火,倒入色拉油,将鸡柳放入锅中过一下油,然后捞起沥干待用；4、锅内留底油,加入姜葱蒜、青红椒,炒香后加入榛蘑、木耳、鸡柳,放入盐、鸡精、白糖煸炒几下后勾芡即可,

wangwen 回答时间：2018-11-02

鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟,捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉,炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅,等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用,炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅,做炸鸡翅时先开中火,把鸡翅放进去炸,看到表面变色了,就开小火盖上锅盖,焖2—3分钟左右,然后打开锅盖用大火炸,这样立刻就会上色,而且皮会很脆,一上色就要立刻拿出来沥油,动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴,