怎么样吃紫甘蓝

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菜名:糖醋紫甘蓝,紫甘蓝【用料】紫甘蓝500克,生姜10克,干辣椒3只,【调料】植物油、精盐、白糖、白醋各适量,【制法】　　(1)紫甘蓝去净老叶,削去根后洗净,切成约4厘米长、3厘米宽的长条,加少许精盐拌和,腌渍2小时后,轻轻挤去水分,排放盆中,(2)干红辣椒去子,洗净后切成细丝,姜切丝,(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁,倒入甘蓝内,菜面上放些姜丝,(4)炒锅加植物油15克,烧熟后降温至4成热,放入辣椒丝爆出香味,捞出辣椒弃去,(5)随即将紫甘蓝与姜丝,倒入热油锅中,煽炒片刻,就可起锅食用,【特点】红白相映,酸辣甜脆,菜名:素炒紫甘蓝【用料】紫甘蓝500克,　　【调料】白醋、色拉油、精盐适量,大蒜3瓣,味精少量,　　【制法】制法:1紫甘蓝洗净切成小块或宽条,大蒜拍碎,2锅放油加热,放大蒜爆香,放入紫甘蓝,旺火与蒜炒匀,即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤）,旺火快炒至菜软,放精盐、味精拌匀即出锅盛盘,　　紫甘蓝【特点】菜色鲜艳紫红,油光发亮,口感清脆,

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　菜名:红泡菜【用料】紫甘蓝200克,胡萝卜50克,青甜椒50克,芹菜100克,【调料】白醋、精盐、味精、香油各适量,　　【制法】将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净,切成条,芹菜洗净切段,先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出,然后在沸水中加点白醋,把紫甘蓝快焯一下即捞出,共放盘内,沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成,　　特点:色泽鲜艳多彩,营养丰富,菜名:醋溜紫甘蓝【主料】紫甘蓝100克,圆白菜100克　　【调料】香叶2克,醋25克,盐3克,芥末2克　　【做法】　　(1)紫甘蓝丶卷心菜洗净后切丝,加盐腌渍30分钟　　(2)月桂叶丶醋丶芥末混合,加水以小火煮3～5分钟成汁　　(3)混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀,放置2分钟即可食用　　【制作要诀】喜食糖醋的患者,要适量放几块冰糖,菜名:凉拌紫甘蓝(1)切丝,最好加入点绿色尖椒丝　　(2)投凉,就是扔到凉水里洗洗　　(3)调汁,在小碗里加入醋,辣油,香油,盐,蒜(4)把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上,然后拌匀,菜名:紫甘蓝炒肉片,原料:　　紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜,　　做法:　　1．瘦肉切成小片状,用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸);　　2．紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片(尽量小一些,因为紫甘蓝叶厚,不易入味);　　3．加油烧热,将腌好的肉片下锅大火爆炒,断生后盛起,腌肉的汁留下备用；　　4．加少量油,烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒,将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟,如腌肉时生抽加的比较多,就不需再加盐,可直接盛出,如咸味不足再加入少量盐即可盛出,