鱼香肉丝泡姜

2018-10-28 女 | 36岁

问题描述：泡姜是一种什么食物呢?能不能介绍一下?有人可以回答吗,这个问题的具体情况,在线等待答案

回答（2）

王志强 回答时间：2018-10-28

此菜属四川风味泡菜,色泽微黄,鲜嫩清香,微辣带甜,原泡子姜可贮2年时间,新鲜子姜2500克,一等老盐水2500克,鲜小红辣椒150克,食盐120克,红糖25克,白酒50克,香料包1个,

熊平安 回答时间：2018-10-28

选姜料时应选带泥、老根短、芽瓣多的鲜子姜作原料；
盐水宜用一等老盐水,如果老盐水不足,也可用老盐水接种新的盐水,但其效果不如前者好；香料包用后,除白酒外其余均不能再用；如果将子姜切成丝或片入泡的,约用1天即成,

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