原只木瓜炖雪蛤

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原只木瓜炖雪蛤一道美味可口的汉族名点,属于粤菜系,以木瓜和雪蛤为主要食材,属粤式甜品,润肤养颜,营养价值丰富,雪蛤膏用水浸四小时或者一晚,拣去污物洗干净,放入滚水中煮片刻,盛起,滴干水分,木瓜洗干净外皮,在顶部切出2/5作盖,木瓜盅切成锯齿状,挖出核和瓤,木瓜放入炖盅内,冰糖和水一起煲溶,然后放入雪蛤膏煲半小时,加入鲜奶,待滚,滚后注入木瓜盅内,加盖,用牙签插实木瓜盖,隔水炖一小时即可,
适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者；
不适宜孕妇、过敏体质人士,

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原只木瓜炖雪蛤的做法建议:
1 先在小木瓜顶部1/4处开口一分为二把木瓜籽去掉,盖子留着,
2 把发好的雪哈放入挖空的木瓜里,加净水,冰糖20克,盖上木瓜（用牙签插着以免倾斜）,上锅隔水蒸20分钟（如果木瓜生可延长5分钟）,即可,
健康贴士

1、选购木瓜诀窍:木瓜有公母之分,公瓜椭圆形,身重,核少肉结实,味甜香,母瓜身稍长,核多肉松,味稍差,生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜,木瓜成熟时,瓜皮呈黄色,味特别清甜,皮呈黑点的,已开始变质,甜度、香味及营养都已被破坏了,
2、木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食,怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛,但不会影响胎儿,