文蛤排骨汤

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蛤蜊排骨汤的做法
　　
　　材料:川芎、蓑本各0.5钱、排骨0.5斤、蛤蜊各0.5斤、姜丝1大匙、酒1大匙、盐1小匙、棉布袋1只
　　1）蛤蜊泡在薄盐水中吐尽沙后,洗净,排骨剁小块,
　　2）川芎、蓑本以棉布袋装妥,
　　3）排骨洗净,另加5碗水,姜丝放入压力锅内,
　　4）开盖煮15分钟后,排骨熟烂时,上盖,用大火加热至排气,改用小火加热10分钟,关火,排掉蒸汽,
　　5）开盖后加进哈蜊和药袋,待蛤蜊开口,加盐,酒,味精,去药袋即可,

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原料/调料
　　蛤蜊 1/2斤

排骨 1/2斤 　　姜丝 适量 　　水 6～8杯 　　米酒 1/4杯 　　盐 2小匙 　　糖 1/3大匙 　　香油 适量编辑本段[制作流程]
　　(1)将蛤蜊泡水吐沙洗净备用,排骨洗净先用热水川烫去血水后,捞起洗净并沥干备用, 　　(2)将水煮沸后,和排骨、蛤蜊、姜丝及调味料一起放入电锅的内锅中,并盖盖子,电锅外锅放入1/2杯水,再把内锅放入,盖上外盖后,插电并按下开关即可, 　　(3)煮好后将锅盖拿开,小心地由侧边向外打开,勿让热气伤到手,再以同样方式打开内锅盖,舀入汤碗中,即可食用,