问题描述： 我市场上买的咸鸭蛋是怎么做出来的啊,要买好贵啊,自己做,不知该怎么做啊?
饱和食盐水腌制法,水和盐的用量按鸭蛋的多少来定,腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态（浓度约为20%）,待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食,此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香,
2018-10-27面糊腌制法,取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀,再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口,食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食,
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