问题描述： 如何煮咸鸭蛋?鸭蛋营养价值怎么样呢,觉得鸭蛋挺好吃的,不知道自己怎么腌制呢,应该注意什么呢?影响身体吗?如何煮咸鸭蛋?
咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好,1、黄沙腌蛋法,备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量,腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食,若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土,
2018-10-27饱和食盐水腌制法,水和盐的用量按鸭蛋的多少来定,腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态（浓度约为20%）,待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮食,此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香,3、面糊腌制法,取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀,再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口,食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食,
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