问题描述： 我听说酸笋能减肥,学做酸笋,还请说说制作酸笋的方法啊
制作酸笋的方法是,取净笋切丝,放清水中漂一下,捞起装进干净的缸里,用力压紧,封口,放置十天半月就可食用,在腌制中不能沾油,放辣椒和盐腌的酸笋可以生吃,不放配料的酸笋要煮了才能吃,酸笋不但是调味品,而且是一道味道独特的菜,滋味鲜、酸、嫩、脆,不管什么菜放了酸笋就会改变原来的风味,妙不可言,酸笋煮肉,肥肉一点不腻,还能煮鱼、牛肉、鸡、青菜等,
酸笋不仅味美可口,而且对身体有好处,傣家人说:常吃酸笋能减肥,
原料选用和原辅料配比
鲜莴笋要求笋形粗壮肥大、皮薄、质脆,笋条不空心、无白点,不弯曲,表面不锈、不老、不抽苔,大小整齐,紫菜要求颜色紫黑,体质油润光亮,身干空松,无泥沙海螺,无杂物霉变等,
