问题描述： 肉松面包里夹的半透明很香甜的酱是什么东西呀,问了西点店的服务员,她说是沙拉酱 可是超市里卖的沙拉酱都是乳白色,带点点酸味的,和肉松面包里那个不一样的,那个是半透明的 啫喱状,香甜,肉松面包透明的酱是什么东西?
这种酱叫沙拉酱,一般资深的面包师是可以自做的,没有什么不健康的,我就经常自己做,因为自制的比外面所卖的丘比沙拉酱或者好乐门蛋黄酱的口感要好很多,因为这个加工工艺需要往里加大量的色拉油倒是真的,国内普通面包房或者超市使用的“中国配方”沙拉酱,发甜,原料不明但是吃过后感觉绝对不是什么好东西,少碰为妙,
2018-10-27一定是沙拉酱了,沙拉酱有很多种,有做肉菜用的,有调制蔬菜用的,有面点用的,是很普通的西餐调味料,我们经常能买到的有蛋黄酱,香醋酱和千岛酱,一般面点铺子的沙拉酱都是自己调制的,可能用的蛋黄、油、醋、酒或其他的调味料的分量加的不一样,跟超市卖的就会有差别,蛋黄沙拉酱制作很简单,配料就是生蛋黄,色拉油,白醋,酒,糖和盐,过程就是用打蛋器搅拌,你自己就可以做出来
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