问题描述： 吃素的人如何补充牛磺酸?说是只有藻类中有,那像海带、紫菜里有吗?还有哪些营养成分一般吃素补充不到的?
牛磺酸在脑内的含量丰富、分布广泛,能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化,且呈剂量依赖性,在脑神经细胞发育过程中起重要作用,研究表明:早产儿脑中的牛磺酸含量明显低于足月儿,这是因为早产儿体内的半肤氨酸亚磺酸脱氢酶（CSAD）尚未发育成熟,合成牛磺酸不足以满足机体的需要,需由母乳补充,母乳中的牛磺酸含量较高,尤其初乳中含量更高,如果补充不足,将会使幼儿生长发育缓慢、智力发育迟缓,牛磺酸与幼儿、胎儿的中枢神经及视网膜等的发育有密切的关系,长期单纯的牛奶喂养,易造成牛磺酸的缺乏,
2018-10-27牛磺酸具有调节晶体渗透压和抗氧化等重要作用,在白内障发生发展过程中,晶状体中山梨酸含量增加,晶体渗透压增加,而作为调节渗透压的重要物质牛磺酸浓度则明显降低,抗氧化作用减弱,晶体中的蛋白质发生过度氧化,从而引起或加重白内障的发生,补充牛磺酸可抑制白内障的发生发展,
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