如何做青椒土豆丝

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做好这道最平常的青椒土豆丝,需要掌握三个关键步骤:

.肉丝一定要事先抓匀入味,这样炒出来的土豆丝中的肉香更浓郁；

.土豆丝一定要切成粗细均匀的细丝,放入锅中,尽量使每根土豆丝都与油接触,仔细翻炒,使其变色变软,不要加水焖煮土豆丝,容易出现炒制不匀,生、硬等情况；

.土豆丝炒制之前一定要浸泡在水中,去除多余淀粉,否则会影响外观和味道,

向TA提问 张瑶 已帮助网友：4112

原料:

青椒、土豆,

做法:

1、青椒洗干净,把青椒里面的筋撕掉,不然会比较辣,然后青椒用刀拍一下,这样切起来比较好切,切细丝,刀功好的就切洗点,在家就无所谓随便切切了,

2、土豆用刨子去皮,洗干净,

3、土豆切丝,不知道饭店的人怎么切那么细的,可能他们的刀功是练的比较多吧,我是按我的方法切的,效果如图,不管什么方法,大家都切细就好了,

4、切好的土豆丝用水加点盐泡起来,防止变色,炒的时候在捞出来,

5、将油锅烧热,然后再放油,然后放入葱花姜末炝锅,闻见葱花的香味便放入青椒丝

6、煸炒1分钟,盛出来,将土豆丝放入锅中煸炒,待土豆变成半透明状,放入青椒丝,加盐味精,

7、煸炒个1分钟就可以出锅了,出锅也可以加点醋