如何做琵琶虾

高福玲 回答时间：2018-10-27

原料:虾（要大个的哦） 配料:鸡蛋1个、姜片3-4片、盐、料酒、面包糠,将虾去头,把壳剥了剩尾部挑去沙筋背部轻拍两下,放姜片料 酒、盐腌制10分钟,把腌制好的虾放鸡蛋液里拖一下后拍上面包糠,坐锅放入适量的食用油,把虾放入煎至两面金黄色即可,

张绍兰 回答时间：2018-10-27

1大虾去头 2、剥皮,留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥,用刀在大虾的背部切口 3、剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型 4、面粉加水和糊,捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊,下油锅炸制,油不要太多,多了下不好出型,炸的时候油温不要太高,一手捏住虾的尾巴,一手用锅铲往虾身上撩油,炸好后把虾摆盘 5、锅里留少许油,后倒入番茄酱炒成糊状,放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可 ,