问题描述： 以前出差吃过一次皮皮虾,至今都忘不掉,后来也吃过很多回,但就是没那么好吃,皮皮虾到底怎么做才会比较好吃呢?
皮皮虾洗净,修边（同上）但是不剪断,然后把整条的皮皮虾用低温油浸至断生即可,姜葱切条,入锅炒香,下断生的皮皮虾,翻炒几下之后淋入料酒、白糖、食盐、鸡粉、味精、少许胡椒粉和水淀粉勾兑的芡汁,炒匀,淋明油出勺,装盘!
2018-10-27剁椒皮皮虾:
剁椒一种民间食品,与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切,剁椒可以称得上一道人间美味,而将剁椒与其它食物一起制作,便造就了很多佳肴；如剁椒鱼、“剁椒牛肉”等,为代表的“剁椒菜肴”人们食而不忘,其实这些菜肴在家庭同样可以“仿制”,在菜肴调味时放入一些,那么,醇香诱人的美味定会从您的菜肴中飘来,
1、皮皮虾洗净,在沸水里汆几个,略微变色定型即可捞出,
2、热锅热油,倒入红剁椒,翻炒出红油
3、放入葱蒜炒香
4、倒入皮皮虾肉,快速翻炒
5、调入蚝油和糖、盐调味
6、然后倒入青椒粒翻炒出锅即可
