肉丝汤年糕

彭丽霞 回答时间：2018-10-27

咸鲜口味,年糕软糯,工作日的晚餐做起来方便,荤素主食一起搭配.1. 选8分瘦的猪肉切丝,用料酒、姜片、、胡椒粉、盐腌制10分钟,2. 笋切成丝,大白菜切成粗丝,3. 年糕片洗净,如果买的是整块的要切片,4. 放油烧热,下肉丝翻炒,并放入笋丝,翻炒至7成熟,5. 放入大白菜翻炒,超匀,放一勺盐,6. 白菜炒的稍软一些就放入年糕片,7. 翻炒一下加入开水,加水的量看和个人喜好,我喜汤多,多加了一些,要注意白菜还会出一些水,8. 盖水锅盖炖煮10分钟,中途翻几次,别让年糕粘锅,汤白白的,年糕软糯就好了,

唐建兵 回答时间：2018-10-27

吃惯了炒年糕,也很怀念小时候年糕包红糖的味道,来一碗带汤的香菇肉丝汤年糕,那滋味,滑滑溜溜的特别开胃爽口,1.真空包装的宁波水磨年糕两包,约800克,2. 拆开包装,掰开年糕,3.切成三段,4.再切片或切条,5.香菇泡软切丝,猪肉或腊肉切丝,洋葱切丁,白萝卜擦丝,葱姜蒜切末,6.锅烧热放入油,煸香葱姜蒜,倒入香菇丝煸香,再依次倒入剁辣椒、洋葱、肉丝煸炒出香味,烹入生抽2茶匙、白糖半茶匙、料酒2茶匙、盐1/3茶匙,炒匀,7.加入一大勺水,加盖烧至沸腾,最后放入白萝卜丝烧开,放少许味精提鲜,8.另起一锅加满水烧沸,投入白菜丝汆烫2-3分钟捞起,放进碗里,9.放入切好的年糕在沸水里煮熟,10.将年糕捞起装在碗里,11.浇上炒好的香菇肉丝萝卜汤,12.再撒些剁辣椒和少许米醋,一碗爽滑可口、酸辣鲜香的汤年糕做好了!