肉丝炒年糕

罗正强 回答时间：2018-10-27

1.猪瘦肉洗净切丝,2.将猪肉丝放大碗中,放调料A拌匀后放置20分钟入味（色拉油应在拌匀后最后放,这样炒出来的肉丝更嫩）,3.青菜（或鸡毛菜）洗净,如果比较大的话可以切成两段；年糕逐条掰开；葱切末；姜切丝,4.起油锅,将肉丝放入锅中,滑散变色捞出,5.锅中补点油,爆香葱姜,6.放入年糕煸炒匀,放肉丝,放调料B翻炒2分钟,7.烹入少许水防止年糕糊锅,
8.放入青菜,翻炒匀后即可,如果买的年糕已经变硬了,或者粘在一起的话,炒之前可以放在冷水中浸泡片刻,

王涛 回答时间：2018-10-27

1.准备工作:１,将肉洗净切丝,咸菜切丝,黑木耳和油豆腐同样也切成丝；２,肉丝中放一些生粉搅拌一下；３,把年糕切成片,（因为我买来的年糕还是热的,所以切起来会粘在一起,最好切好放入清水中,容易分开）；2.油锅８,９成热后,将肉丝倒入翻炒；3.等肉变色后,放入黑木耳和油豆腐丝煸炒；4.放入咸菜一同煸炒；5.煸炒一点点时间,就放入年糕,一同翻炒,一会放入盐和鸡精炒几下,盛起即可；由于年糕是热的,说明年糕烧好没有多久,因此不用多费时间炒,只要入味即可；