如何挑选冬笋

2018-10-27 女 | 34岁

问题描述：吃着外面做的那种冬笋很好吃啊,我也想买点自腌制一下,那在买冬笋的时候应注意什么啊,什么样的好啊?

回答（2）

何伟文 回答时间：2018-10-27

冬笋为毛竹冬季生于地下嫩笋,挑根上用指甲很轻松就能掐得动的,上面的皮要紧紧包住按一下不要有空鼓,这样说明笋比较新鲜,

张瑶 回答时间：2018-10-27

一要看根部,竹笋根部的痣要红,痣红的笋鲜嫩,
　　二要看节,竹笋节与节之间距离越近,笋越嫩,
　　三要看壳,竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好,
　　四要手感饱满,肉色雪白如玉,

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