如何自制腌黄瓜

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腌黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 高脂血症食谱
口味:咸鲜味 工艺:腌腌黄瓜的制作材料: 主料:黄瓜500克
调料:盐125克教您腌黄瓜怎么做,如何做腌黄瓜才好吃1. 选择鲜嫩,带刺,条细的黄瓜择去花蒂；
2. 用清水洗净,晾干水分；
3. 在缸内码一层黄瓜,撒一层精盐,直至装完；
4. 第二天开始倒缸,连续倒10多次；
5. 最后添足适量的盐水封缸,放在阴凉处,以防起白膜；
6. 如上法腌制,1个月左右便成；
7. 食用时取出改刀调入麻油；
8. 如腌少量黄瓜,可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放适量酱油,再把黄瓜泡进去,不论腌制时间长短,都可以随时食用；
10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭, 酱黄瓜(一)的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:酱香味 工艺:酱酱黄瓜(一)的制作材料: 主料:黄瓜5000克
调料:甜面酱1500克,酱油1250克,糖色100克酱黄瓜(一)的特色: 红褐色,质地脆嫩,甜咸适口,教您酱黄瓜(一)怎么做,如何做酱黄瓜(一)才好吃 1.腌黄瓜清水撤咸,24小时后捞出晾晒至六七成干,
2.酱油,糖色煮沸后掏出冷却与甜面酱掺和搅匀入缸,黄瓜用布袋好放入,每天搅动两次,五天后可倒袋通风一次,10-15天即成,
酱黄瓜(二)的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:酱香味 工艺:酱酱黄瓜(二)的制作材料: 主料:黄瓜5000克
调料:盐1000克,酱油2500克,白砂糖150克酱黄瓜(二)的特色: 色鲜,青脆可口,教您酱黄瓜(二)怎么做,如何做酱黄瓜(二)才好吃 1. 将新鲜黄瓜洗净控干,装入缸内,放进食盐,凉水盖好,每天倒缸一次,5至7天后捞出,控净表面盐水；
2.然后装入备用缸内,放进酱油,白糖,酱油淹没过黄瓜二指为宜,五天后即可食用,酱黄瓜(二)的制作要诀: 备水1500克,

向TA提问 张莉莉 已帮助网友：4261

1.黄瓜十斤,切成如下模样,
2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走,)
3.把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来,
4.依自己口味,准备姜、蒜,我喜欢吃辣的,还准备了辣,.放置一边,明早备用,
5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,找一容器倒入晾凉,
杀过水的黄瓜,
6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀,
7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许,
8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温接近室温,浇到刚才泡好的黄瓜上,大功告成!