大家腰果虾仁怎么做?如何做腰果虾仁

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虾仁200克,腰果仁50克, 油1000克（约耗100克）,料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,葱花、蒜片、姜各2克,香油10克,汤少许,
美食做法:
1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线；
2、蛋白打发,加盐、酒、淀粉调和,将虾仁放下去,抓匀糊,喂拌一下；
3、锅内加油,先炸腰果,捞出发,放在一边,凉着；
4、锅内再放虾仁,划开,停片刻倒出,沥净油；
5、原锅放少量油,加葱、蒜、姜、料酒,加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅,淋香油,出锅即成,

向TA提问 张莉莉 已帮助网友：4261

虾仁200克,腰果仁50克, 油1000克（约耗100克）,料酒25克,醋15克,盐2克,味精7克,鸡蛋30克,水淀粉25克,葱花、蒜片、姜各2克,香油10克,汤少许,

≮美食做法≯

1、将大虾洗净,剥出虾仁,挑去虾线．将虾仁中加入蛋白,粉面,盐,食粉（根据情况而定,肉质较嫩的不需要上食粉）上

浆入温油中滑出；

2、将腰果入温油炸出成杏黄色备用,黄瓜、胡萝卜改刀成腰果形状焯水后备用；

3、锅中加入适是的油,放入葱丁,姜米,蒜末炝出香味,加入滑好的虾仁、焯水的胡萝卜翻炒均匀,再加入料酒,盐,味

精,鲜汤加热成熟；

4、勾入粉芡成紧汁芡,加入汆炸好的腰果,淋入花椒油出锅即好,