如何自制风干肠

王涛 回答时间：2018-10-27

1.买回合适的猪小肠,洗干净 2.做肉馅,一般是用肥瘦猪肉剁碎,加调料制成,个人感觉用全瘦的肉其实不好吃 3.将肉馅灌到小肠中,一般都要借助工具,我记得我家那会是向人家借专用的灌制香肠的工具, 4.做成一段合适的长度,就拿线扎起来,全部灌完后,每天拿到室外风干,天气不好就挂室内通风处,否则会霉掉, 5.大约一个月吧,就可以了,

张莉莉 回答时间：2018-10-27

1.将猪肉切成1.5cm的小块2.调料全部拌匀后,和切好的肉拌到一起,放置四小时以上,隔夜更好3.肠衣在灌之前,提前泡好,洗净4.肠衣装到灌肠嘴上,用棉线把口系上就可以开始灌制了5. 肠灌好后,挂到通风的地方晾干.晾肠的时候不要晒到太阳,晾个一周左右,摸起来,表皮干爽,肠体有一点点硬就可以了,也不要太干哦,这时候就可以收起来,放到冰箱里冷冻保存,吃的时候取出一根,和米饭一起上锅蒸就可以了,味道嘛,我就不说了,嘿嘿,吃了就知道了