肉丝炒茭白丝

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羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效,茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用,同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用,嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收,但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,
青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳,其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用,其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘,

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1. 羊肉切成细丝；
2. 茭白剥去外皮,切去老根,片去茭白肉外一层薄皮,切成细丝；
3. 葱顺长切成长3.3厘米、宽0.33厘米的条；
4. 姜去皮切成极细的细丝；蒜去皮用刀拍了切成碎末；
5. 把炒锅置在旺火上,放入花生油50克；
6. 待油烧热时,放入肉丝煸炒；
7. 边炒边放葱条、绍酒、姜末、蒜末、茭白丝、精盐、味精；
8. 加明油10克,再翻炒几下装盘即成,