问题描述：前段时间我去旅游的时候看给当地有很多的小吃,其中比较出名的就是正宗牛腩粉,味道很好,这是怎么做的呢,要做多长时间?
高锡云
回答时间：2018-10-22
正宗牛腩粉,先把牛腩用开水轻轻烫一下,广东的叫飞水,然后滴干水,起锅,放油和姜片,把牛腩放下去炒,记得加一点料酒.炒得个3分钟,就加水,加到淹过锅里的牛腩多一点吧.然后放些八角,桂皮,之类的香料进去.如果不知道要放那些的话,就把八角和桂皮都放了,然后再加些五香粉.然后加盐,加酱油,加鸡粉,加到水的味道要比汤咸一点就好了.调好之后就往里面加大半块黄糖!
彭丽霞
回答时间：2018-10-22
正宗牛腩粉,等水烧开之后就关小火吧,焖45分钟到一个小时就可以了.你到时候就自己去试试够不够软吧.但别太软哦. 你试做一下嘛.怎么知道我说的不好吃呢.汤面最重要的是你的汤底啊,不是牛腩啊!北方人喜欢用酱油汤底,千万别啊!