我清蒸童子鸡的做法?鸡碗里可以加水再蒸吗?

wangwen 回答时间：2018-10-22

清蒸童子鸡的做法
制作材料:
主料:童子鸡800克
调料:盐5克,黄酒15克,大葱15克,姜10克
清蒸童子鸡的做法: 1. 把半个童子鸡洗干净,切成小块,沥干水；
2. 把鸡块放入碗中,均匀地加入盐、味精、酒、葱段、姜片；
3. 蒸锅内加水,把碗放入蒸锅内,开火烧开；
4. 转小火蒸四十分钟左右,即可,

碗中最好不加水,鸡肉洗过本身水分足够,再加水会冲淡味道,不入味儿了

彭丽霞 回答时间：2018-10-22

菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 老人食谱 营养不良食谱 增肥食谱 工艺:清蒸清蒸童子鸡的制作材料:主料:童子鸡800克调料:盐5克,黄酒15克,大葱15克,姜10克清蒸童子鸡的做法:1. 把半个童子鸡洗干净,切成小块,沥干水；2. 把鸡块放入碗中,均匀地加入盐、味精、酒、葱段、姜片；3. 蒸锅内加水,把碗放入蒸锅内,开火烧开；4. 转小火蒸四十分钟左右,即可,