蒸油麦菜的做法

张绍兰 回答时间：2018-10-22

油麦菜洗净后从中间一分为二葱姜切丁备用,还要要切点蒜末,分成两份锅一定要热的时候在倒油,就是锅边开始冒烟了就可以放油了要不肉末就粘锅了油热以后把肉末放进去,放之前在锅底撒点盐也是防止粘锅的肉末变色后放葱姜和一份蒜爆香后放油麦菜翻炒知道油麦菜全变蔫吧放盐,鸡精,酱油,少量糖,耗油（很重要）炒匀后放剩下的蒜末,再翻炒几下就可以香喷喷的出锅了

魏帅帅 回答时间：2018-10-22

清炒油麦菜的制作材料:主料:油麦菜300克辅料:辣椒(红、尖)10克,辣椒(青、尖)10克调料:姜5克,大葱5克,香菜3克,酱油8克,生抽3克,色拉油15克清炒油麦菜的做法:1.　油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段；2.　葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用；3.　锅中放油,爆香姜葱丝,放入油麦菜煸炒；4.　烹入海鲜酱油、生抽调味；5.　然后放入红椒丝、青椒丝略炒,撒上香菜末即可,清炒油麦菜的制作要诀:1.　油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽,2.　海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味,

李小可 回答时间：2018-10-22

1油麦菜洗净切段,用水提前再焯一下2.备好肉末
,3葱姜、干辣椒切好备用,蒜切末放着快熟的时候再放4锅中放入油5.热锅凉油,放入肉末炒至变色后放入适量花椒末,大料6.放入葱,姜片,辣椒7葱姜炒出香味倒入少许酱油8放入油麦菜,盐,鸡精略炒一下,再放入蒜末就可以出锅了,火候建议大火爆炒,翻遍时间三分钟,
蒜蓉油麦菜也是这个程序,把大蒜捣碎后加入开水放少于盐就可以的,大火爆炒两分钟后放蒜蓉液就可以然后放少量盐分和鸡精炒三十秒出锅,