问题描述：蘑菇有哪些营养价值呢?还有蔬菜是炒着吃营养价值更高还是煮（像火锅）营养价值会更高呢?蘑菇有哪些营养价值呢?还有蔬菜是炒着吃营养价值更高还是煮（像火锅）营养价值会更高呢?
蘑菇当中含有人体必需的氨基酸、维生素、矿物质等,有些成分还起到药物的作用,如蘑菇中的多糖类物质可以起到防癌抗癌的作用,菇类中有一种蘑菇多糖,对提高免疫力很有帮助,
不同蘑菇的做法都不同,香菇比较适合烧、油焖,或者在清蒸鱼里面配香菇；草菇主要是爆炒,在爆炒过程中,维生素C等不容易被破坏；口蘑味道较清淡,煲汤最好；味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制；猴头菇宜用高温、旺火烧煮,总的来说,菌类最好还是以清炒或清炖方法为主,才不失蘑菇的原汁原味,
1、提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2、镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡；3、止咳化痰:蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；5、蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果,
2018-10-22
