蒸米糕模具

高锡云 回答时间：2018-10-22

首先说材料:鸡蛋8个,糖约180g,蜂蜜半茶杯约80ml,低筋面粉200g,盐1/4小匙,色拉油2大匙;
9.5x11.5英寸方模型,底部垫一张锡纸
烤箱先预热175℃,烤时放烤箱下层,烤50分钟,
蛋和糖隔水加温后,用打蛋器打约3分钟,不要打的和发,这时加蜂蜜再打5分钟直到浓稠程度,
面粉和盐筛入,不能有大颗粒,否则影响口感,用直形打蛋器搅匀,加入色拉油,搅匀,一定要搅均匀,将面糊刮入模型里,表面要刮平,把模具里的气泡震出来,就可以进炉了,烤好倒扣模型,撕去底下的锡纸,待凉后切片,

wangwen 回答时间：2018-10-22

材料:
大米、米浆、白糖、酵母,

做法:
1、大米洗净浸泡一宿；

2、将大米放入食品加工机中,加少量水打磨成米浆；

3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中,大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子；

4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；
5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀,放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）；

6、米浆发酵好；

7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里,搅拌均匀,再次发酵；

8、最后把发酵好的米浆盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可,