问题描述：要简单的,材料也不要太难找,要在这个暑假之前有答案啊!好吃点的!怎么样制作雪糕或冰淇淋?雪糕和冰淇淋有什么区别?
它们是雪糕的“骨架”和“内容感”,其中有四种增稠剂——羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔胶和卡拉胶,增稠剂能改善冰晶形成的状态,使雪糕成为能够轻松咬断、不易融化的状态,而不会变成大冰块,也不会一拿出来就化得哗哗流水,同时,麦芽糊精也有增稠的作用,少量全脂乳粉提供奶的感觉,都起到填充作用,让雪糕显得内容丰富,假如你一看叫什么胶,就知道是增稠剂,
2018-10-21雪糕的质地就没法均匀,冻出来的状态就像大冰块一样硬而难吃,既不甜也没有风味,还非常容易化成水;颜色暗淡单调,风味淡而乏味……这样的东西,我们对它压根儿不会有兴趣,还不如自己嚼口冰块再喝点糖水呢!除了雪糕之外,冰淇淋也需要类似的添加剂,增稠剂和乳化剂是必须的,红红绿绿的颜色来自于色素,而多数产品的香气主要来自于香精,
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