问题描述：小银鱼多少钱一斤,怎么小银鱼干不像虾米、虾皮,本身味道不太浓,那么怎么做银鱼干炒鸡蛋才能好吃呢?煮好?
1原料
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银鱼干,鸡蛋,太太乐火腿汁[1]
2准备
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将银鱼干用水泡开,捞出沥净水分,然后将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀,再倒入倒入适量的太太乐火腿汁搅匀,
3制作
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锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入,快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可,
小知识
太太乐火腿汁是个不错的调味料,这个东东一是提鲜,二是可以当做食盐用,
如果炒菜,可以炒大白菜/黄芽白、圆白菜/椰菜、芥菜之类可以煮久一点的,也是先煎银鱼干,让它到金黄色以后把菜放进去翻炒,再把泡银鱼干的水倒进去,加一点盐让菜出水,煮熟加其他调味料,银鱼干最好用来蒸蛋或是炒蛋,蒸蛋不用说了,炒蛋的话,先用生姜丝在温油热一下,把泡好的银鱼干放进去慢火煎至金黄色（如果不泡水直接煎会很干,嚼不动）,然后放鸡蛋,
2018-10-20
