亚硝酸钠反应

何伟文 回答时间：2018-10-20

区别亚硝酸钠和食盐,可以把样品放入碘化钾的硫酸溶液中,再加淀粉,如果显蓝色就证明该样品是亚硝酸钠,人体中血红蛋白所含的铁是亚铁,它能跟氧结合随着血液循环,将氧输送到身体各部,当误食亚硝酸钠后,在血液中发生了化学反应,使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白,三价铁的血红蛋白不能携带氧,因此造成人体缺氧中毒,按GB1907国标生产作为食品添加剂,按GB2760规定量添加,肉食中最大使用量是0.15g/kg,肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/㎏,

张瑶 回答时间：2018-10-20

世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎/㎏体重；若换算成亚硝酸盐,其标准为0～4.2㎎/60千克体重,按此标准使用和食用,对人体不会造成危害,亚硝酸钠有毒,过量食入的毒副作用是麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管,形成高铁血红蛋白,急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难；检查见皮肤粘膜明显紫绀,严重者血压下降,昏迷、死亡,