问题描述：一个同事前几天的时候出现了亚硝酸盐中毒的情况,我不是很了解亚硝酸盐,我什么是亚硝酸盐,它有什么用途啊?
亚硝酸盐具有防腐性,可与肉品中的肌红素结合而更稳定,所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂,以维持良好外观；其次,它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生,提高食用肉制品的安全性,但是人体吸收过量亚硝酸盐,会影响红细胞的运作,令到血液不能运送氧气,口唇、指尖会变成蓝色,即俗称的“蓝血病”,严重会令脑部缺氧,甚至死亡,
2018-10-20亚硝酸盐,是一类无机化合物的总称,亚硝酸盐为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水,外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用,但由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高,食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡,
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