问题描述：网络上的今天刚买的雪菜,可是怎么做?快要蔫了,听说放盐腌制,具体怎么做呢? 只有腌制的雪菜才能吃吗? 雪菜可以生吃吗? 能不能把绿绿的雪菜切碎做陷儿?有毒否?
雪菜又名雪里蕻,雪里蕻叶质脆嫩,风味鲜 美,营养丰富,既可鲜食,亦可腌制,富含多种维生素,每500克鲜菜含胡萝卜素7.3毫克、 硫胺素0.35毫克、核黄素0.7毫克、尼克酸4毫克、抗坏血酸440毫克,雪里蕻味咸苦,性干 ,具有滋阴开胃,化痰利膈等功效；另据日本国立癌症预防研究所最近的研究结果,其有预 防肿瘤和抑制癌肿的作用,雪里蕻经加工腌制后,香气横溢、滋味鲜美,具有特殊的香辣味 ,为冬春佳菜,
2018-10-20①将新鲜的雪里蕻摘去烂叶,放置在墙角,等叶子大部分变黄后洗净晾干,再切成段,放在盆中,用盐揉搓均匀,码放在大玻璃瓶中,塞紧盖严,1个月后即可食用,
②将雪里蕻摘洗干净,晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓均匀,放在瓷盆中,加盖,2天后,翻一翻；再过2天,在菜上铺一个大塑料食品袋,压上石头,半个月后再翻倒一下,仍将石头压上,腌透后才能食用,
