羊腩煲的做法大全

王涛 回答时间：2018-10-20

材料
食材:羊肉/腩1大块,胡萝卜1根,炸支竹1条,大蒜一根,干葱少许,配料:八角,五香粉,胡椒粉,盐,生抽,糖,麻油适量
做法
1、将羊肉/腩洗净切件,“飞”一下水备用,胡萝卜削好切块,其他材料洗切好；
2、热油锅,下葱蒜爆香,再下羊肉/腩下锅爆炒,加水、加料,铲匀盖盖焖烧,焖到羊肉/腩有八成烂的时候,再把胡萝卜、支竹放进去一起焖,最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了,浇点麻油,绿葱起锅,

张莉莉 回答时间：2018-10-20

主料:羊肉(肥瘦)960克,莲藕1000克
调料:腐乳（红）5克,陈皮3克,青蒜50克,姜120克
羊腩煲的做法:
1. 羊腩斩件,在沸水中滚过,取起在冷水中洗净候用；
2. 莲藕刮去皮,洗净,拍扁,斩件；
3. 青蒜弄净,切段；
4. 姜去皮,折扁,切碎；
5. 起油锅,香姜,青蒜头,南乳和羊腩件,洒入烧酒,倾下清水,加入陈皮、莲藕件,改用瓦缸盛起煲着,直至羊腩和莲藕熟为止,试适味,原煲上席,