野山椒鸡蛋

wangwen 回答时间：2018-10-20

主料:泡椒,牛肉配料:盐,油,葱,姜,蒜,醋,糖,生粉步骤:1、牛肉先切薄片,用油,盐,酱油腌置半小时（如果只用牛花展肉,不用放生粉）,2、姜切片,大蒜一个（大约15瓣,剥开皮）,葱只要葱白部分切段,3、泡椒放锅里小火煮开（泡椒要用一个个象樱桃番茄的那种）,放油盐醋糖适量（个人口味调配）,4、把姜蒜放进泡椒里,继续小火煮5～8分钟,注意加水以防煮干,5、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里,大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）,待牛肉熟了就放进葱白,关火,

唐建兵 回答时间：2018-10-20

牛肉切成等大的小粒,加入盐、黑胡椒、红酒、鸡蛋、淀粉抓匀,再淋入橄榄油滋润牛肉,静置15分钟腌制入味
热锅凉油,放入牛肉丁滑炒
待牛肉变色后,沥干油盛出备用
红绿泡椒可随意,葱切葱花
锅留底油,放入蒜煸至微微焦色,注意不要煸糊
放入葱花和红绿泡椒炒香
放入之前炒过的牛肉,烹入料酒,调入生抽,加糖后大火翻炒
炒至汤汁变少,撒白芝麻即可出锅