雪梨雪花梨

熊平安 回答时间：2018-10-19

1. 材料:雪梨,冰糖,我这次买的是梨汁冰糖,味道更好,碗里放的是陈皮和川贝,2.川贝和陈皮用水泡一下去掉表面的苦味,3.雪梨用水洗净,去皮,切瓣,去核,去蒂,将陈皮、川贝、冰糖和雪梨放入2000克沸水中,4. 用中火煮沸转小火煮四十分钟,

高锡云 回答时间：2018-10-19

一、不要削皮为好,但是在炖之前要进行前期的处理,即:用开水并且使用流水的方式冲淋三至五分钟,将梨开过花的那一头向下冲淋较好,二、将雪梨一分为二,去核,三、冰糖（也可以适当加入几粒枸杞子、川贝、几片百合）放入去过核的梨心中,四、梨心面向上放入炖钵中,五、炖钵内不要放水,不用加盖,
六、另用锅放水,放上箅子（用电饭煲也可以）,