问题描述：雪菜肉包子的馅该怎么做呢?如题~尤其是馅的配方,第一次做包子,请大家指教很急,请大家说明一下!
雪菜干先泡水（至少要换3过水）,切细,肉丝用酱清、糖、料酒、胡椒粉、生粉腌渍1小时,热锅爆香大蒜,肉丝烧香,加入雪菜翻炒,加料酒上盖焖20分钟,一簇、酱清、糖调味,
素馅不能用肉,以面筋切条取代肉丝,以松仁取代大蒜做爆香料,
腌制好的雪菜要先把咸味去除一些,整棵的泡泡,一定要有肉末,而且要有肥肉丁,雪菜很吃油,否则会很柴,我们家是把肉末先炒熟,再和雪菜一起在国内炒,要放葱的,如果喜欢的话,也可以放一些豆干丁
2018-10-19
