洋葱炒牛肉丝的做法

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原料:洋葱150克牛肉丝150克调味料:精盐1/3小匙味精 少量酱油1小匙姜花适量 淀粉1小匙做法:1、洋葱洗净切丝,牛肉丝加精盐、味精、酱油抓匀；2、洋葱丝调味炒熟放盘中；3、净锅倒入油,油热煸香姜花,下牛肉丝调味炒熟,勾芡即可食用,功效:益气增力,降脂降压,适用于高血脂与高血压的食疗,营养分析:本品葱白肉红,味咸鲜,洋葱含维生素C、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等成分,还含有葱蒜辣,有降血糖、软化血管、防止胆因醇在血管上沉积的作用,与补中益气、健脾益胃、消肿利水的牛肉同烹,共奏降血脂、降血压之功效,

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洋葱炒牛肉丝是中国徐州名菜,中国食用牛肉多是老牛肉,其口干不够鲜嫩爽滑,徐州快活林名厨张继阁利用‘软炒法’很好的掌握好了火候,使得老牛肉也能滑嫩可口,并通过这一道洋葱炒牛肉丝名扬四海,制作:牛肉250克,洋葱200克
辅料:盐4克,料酒15克,淀粉10克,鸡蛋清1个,酱油5克,胡椒粉适量,做法:1. 牛肉洗净切片,加盐、料酒、淀粉、鸡蛋清抓匀,腌制15分钟；洋葱洗净切片；红椒洗净,切丝,2. 油烧热,倒入牛肉片滑散后捞出,留底油,放入洋葱片炒至变色,再倒入牛肉翻炒片刻,加盐、酱油、胡椒粉炒匀出锅,