问题描述：吃过很好吃的家常“雪菜拌豆腐”,我记得除了雪菜外好像还有别的配料一起拌才好吃的,好像还有肉类等,不知那位达人可以提供食谱?感谢!
张瑶
回答时间：2018-10-19
1．花生肉放入滚水中煮10分钟,稍冷去衣,盛筲箕内吹干水（或抹干水）,
2．雪菜洗净,把梗切去（留回做别的菜）,叶放入滚水中煮5分钟,使去咸味,取起待稍冷,挤干水切碎,
3．烧热平底镬或中式镬,放下适量之油烧暖,放下花生肉,慢火炸脆捞起,待稍冷,加入调味中之盐拌匀,
4．把雪菜叶放入滚油中,用中上火炸脆,捞起待稍冷,加入调味中之糖拌匀,
5．雪菜、花生拌匀盛大碟上,送粥、送饭、下酒均宜,
黄文飞
回答时间：2018-10-19
主料: 豆腐 300克 芥菜 50克 胡萝卜 50克
调料: 酱油 10克 白砂糖 2克 香油 5克 各适量
精制雪菜拌豆腐的做法:
1. 胡萝卜洗净切成丁；
2. 雪菜（芥菜）切碎,与胡萝卜丁放入滚水中烫20秒,放入冷水中泡凉,捞出沥干水分；
3. 嫩豆腐切成小块放入盘中；
4. 雪菜与胡萝卜丁铺在嫩豆腐上,淋上调味料即可,