彭化大豆粉

张瑶 回答时间：2018-10-18

也简称为膨化大豆,一般是采用进口大豆为原料,整粒粉碎后经湿法膨化加工工艺精制而成,膨化全脂大豆粉,保留了大豆本身的营养成分,去除了大豆的抗营养因子,营养价值高,具有浓郁的豆香味,适口性好,养分消化率高,在畜禽及水产料中得到了广泛的使用

黄文飞 回答时间：2018-10-18

膨化大豆粉的加工方法分干法膨化和湿法膨化,膨化方式不同膨化大豆粉的感官及化验指标有少许区别,

干法膨化:不用外加热也不用加水,不需要先将大豆调质,单纯依靠物料与挤压机外筒及螺杆之间相互摩擦产热而进行的挤压方式将大豆膨化,操作较简单,设备成本低,但挤压温度不易控制,营养物质的破坏较大,

湿法膨化:主要是在调质器内通过蒸汽,物料蒸煮后进入膨化腔,并通过机镗加热,经此种膨化后的产品的水分相对较高,须再进行干燥、冷却处理,湿法膨化通过加蒸汽,易于调质,可以提高单位时间内的产量,而且对一些抗营养因子具有更强的破坏作用,并且对营养成分的破坏相对干法膨化而言较小,能进一步提高大豆的营养价值,